Refettori

I Refettori sono spazi fisici progettati per ispirare la comunità, investendo sul potenziale umano.

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Refettori

La parola “refettorio” deriva dal latino reficere, cioè “rifare” ma anche “recuperare”. In origine era il luogo in cui i monaci si riunivano per condividere il pasto quotidiano. Collaborando con organizzazioni locali, produttori, artisti e architetti recuperiamo spazi poco valorizzati e li trasformiamo in luoghi stimolanti, aperti alla comunità dal lunedì al venerdì, dove accogliamo persone in situazione di vulnerabilità sociale e serviamo loro pasti nutrienti preparati a partire da eccedenze alimentari, che andrebbero altrimenti sprecate. Il nostro obiettivo è quello di creare spazi ed offrire esperienze che possano avere un impatto reale sulle nostre comunità, rendendole più resilienti, aprendo opportunità di crescita economica e rendendo il nostro sistema alimentare più salutare ed equo.

  • Refettorio Ambrosiano

    Refettorio Ambrosiano

    Refettorio Ambrosiano Milano, Italia


    Il Refettorio Ambrosiano è stato creato in collaborazione con la Caritas Ambrosiana in occasione di Expo2015. L’edificio, un teatro abbandonato nella periferia di Milano, è stato completamente rinnovato e trasformato in una nuova mensa comunitaria. Il Refettorio Ambrosiano continua ad accogliere persone in situazioni di vulnerabilità sociale e, dal lunedì al venerdì, offre loro un pasto di tre portate preparato a partire da eccedenze alimentari raccolte dai mercati e supermercati della città. La location è anche a disposizione  di tutto il quartiere per la realizzazione di progetti educativi ed eventi culturali.

    Refettorio Ambrosiano
    Piazza Greco 11, 20125, Milano
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  • Refettorio Felix

    Refettorio Felix

    Refettorio Felix Londra, Regno Unito


    In occasione del festival “London Food Month” di giugno 2017, Food for Soul ha attraversato la Manica per collaborare con il Centro St Cuthbert e The Felix Project. Insieme abbiamo creato il Refettorio Felix at St Cuthbert’s, una mensa comunitaria che offre servizi di pranzo a senzatetto, persone senza fissa dimora o in situazioni di isolamento sociale. Lo spazio comunitario è utilizzato inoltre per ospitare eventi, seminari e attività sociali per coinvolgere la comunità locale e incoraggiare allo stesso tempo l’inclusione sociale e lo sviluppo di abitudini alimentari più sane.

    Refettorio Felix at St Cuthbert’s
    51 Philbeach Gardens, Kensington, London SW5 9EB, UK
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  • Refettorio Gastromotiva

    Refettorio Gastromotiva

    Refettorio Gastromotiva Rio de Janeiro, Brazil


    In occasione dei Giochi Olimpici del 2016, Food for Soul ha aperto il suo primo progetto internazionale: il Refettorio Gastromotiva a Rio de Janeiro. Sviluppato in collaborazione con Gastromotiva, il progetto ha coinvolto molti chef nazionali e internazionali che hanno utilizzato le eccedenze alimentari provenienti dall’evento dei Giochi Olimpici per preparare pasti gustosi e sani destinati alle persone in situazioni di vulnerabilità sociale. Da allora, il Refettorio Gastromotiva è diventato un importante centro per la comunità locale, continuando a offrire pasti ma anche corsi professionali mirati per i giovani delle favelas.

    Refettorio Gastromotiva
    Rua da Lapa 108
    Lapa – Rio de Janeiro, 20021-180
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  • Refettorio Paris

    Refettorio Paris

    Refettorio Paris Parigi, Francia


    Refettorio Paris ha aperto i battenti a marzo 2018 grazie alla collaborazione tra Food for Soul e Le Foyer de la Madeleine. Situato nella cripta della chiesa della Madeleine, nel cuore di Parigi, il Refettorio Paris offre un servizio di cena accogliente agli individui più vulnerabili della comunità – persone senzatetto, senza fissa dimora e richiedenti asilo. Invitiamo chef professionisti ad unirsi a noi e cucinare per gli ospiti un menù salutare di tre portate a partire da eccedenze alimentari che andrebbero altrimenti sprecate. Grazie alla creatività e lungimiranza di un team di artisti, architetti e designer, il Refettorio Paris è diventato un centro di aggregazione sociale e un luogo di ispirazione per la comunità dove le persone possono condividere l’esperienza di sedersi attorno allo stesso tavolo e la gioia di gustare un pasto insieme in un’atmosfera conviviale.

    Refettorio Paris at Foyer de la Madeleine
    Place de la Madeleine, 75008 Paris,
    France
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  • Refettorio Antoniano

    Refettorio Antoniano

    Refettorio Antoniano Bologna, Italia


    Da maggio 2016 Food for Soul collabora con la Onlus Antoniano di Bologna per ampliare le attività della Mensa di Padre Ernesto. In aggiunta al servizio regolare offerto a pranzo, la cucina comunitaria apre tutti i lunedì sera, servendo alle famiglie in situazioni di vulnerabilità sociale pasti accoglienti cucinati con ingredienti di recupero.

    Refettorio Antoniano
    Via Guinizelli 3 – 40125 Bologna
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  • Refettorio Ghirlandina

    Refettorio Ghirlandina

    Refettorio Ghirlandina Modena, Italia


    Il Refettorio Ghirlandina ha aperto a dicembre 2016 in collaborazione con la Fondazione Auxilium, che da anni conduce servizi di ristorazione a basso costo per clienti paganti nel centro di Modena. Lo spazio apre le porte ogni lunedì sera a 70 ospiti bisognosi provenienti dalla comunità locale, che oggi possono contare su un appuntamento serale settimanale per condividere un buon pasto  in un’atmosfera conviviale.

    Refettorio Ghirlandina
    Via Leodoino, 9 41121 Modena, Italy
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  • Refettorio Made in Cloister

    Refettorio Made in Cloister

    Refettorio Made in Cloister Napoli, IT


    Il Refettorio Made in Cloister sono stati creati in collaborazione con la Fondazione Made in Cloister per offrire a individui e famiglie in situazioni di vulnerabilità e isolamento sociale, un pasto sano e nutriente preparato con eccedenze alimentari in un luogo dove sentirsi apprezzati e ascoltati. Lo spazio, nel cuore di Napoli, è stato progettato per celebrare il valore artistico, culturale e gastronomico del quartiere attraverso l’organizzazione di progetti ed eventi comunitari.

    Refettorio Made in Cloister
    Piazza Enrico de Nicola, 48 80139 Napoli, Italia
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  • Refettorio Mérida

    Refettorio Mérida

    Refettorio Mérida Mérida, Mexico


    Il Refettorio Mérida è il progetto culturale realizzato da Food for Soul insieme a Fundación Palace. Dagli alti soffitti alle porte in legno, tutto parla di bellezza e di ospitalità: un’antica casa coloniale è stata completamente ristrutturata e trasformata in un luogo in cui la speranza può rifiorire. Il progetto è stato lanciato all’inizio della primavera 2020 con l’obiettivo di assistere la comunità attraverso il cibo e l’ospitalità, sostenendo gli sforzi dello Stato dello Yucatán di alleviare le condizioni di povertà attraverso la promozione di diritti sociali e uno sviluppo più inclusivo. Oltre al servizio di accoglienza, il Refettorio ospiterà anche diversi programmi e attività culturali volte a favorire e promuovere il benessere fisico e mentale della comunità locale.

    Refettorio Mérida
    Calle 60 550, Centro, Mérida, Yucatán, Mexico
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  • Refettorio Lima

    Refettorio Lima

    Refettorio Lima Lima, Perù


    Il Refettorio Lima Casa de Todos è il nono Refettorio di Food for Soul, il secondo in Sud America. Il progetto è stato realizzato grazie al supporto di Intermediario 3Gatos, un’organizzazione peruviana impegnata nel recupero delle eccedenze e nella salvaguardia delle tradizioni culinarie locali, e di Beneficencia de Lima, un’istituzione che da 186 anni si occupa di diverse attività tra cui accoglienza, ricoveri per orfani, donne e anziani, istruzione, salute, salvaguardia del patrimonio culturale, di beni immobili e della conservazione dell’arte. Il Refettorio Lima, la cui missione è quella di incoraggiare un sistema alimentare più sano in grado di rafforzare la resilienza dell’intera comunità, è un luogo in cui le persone possono riconquistare la dignità attraverso cibo e bellezza.

    Refettorio Lima Casa de Todos
    Jirón Sabra Justina, Cuadra 6, Lima, Perù


  • Refettorio Harlem

    Refettorio Harlem

    Refettorio Harlem Harlem, New York


    Situato presso la storica chiesa Emanuel AME, che rappresenta decenni di impegno civico, istruzione, arte, musica e cultura, il Refettorio Harlem offre un senso di appartenenza e inclusione.
    Dall’inizio della pandemia il Refettorio, in collaborazione con i partner locali Hot Bread Kitchen e YAYB, non solo ha  iniziato a servire la propria comunità fornendo pasti da asporto alle persone socialmente più vulnerabili, ma ha supportato anche la formazione professionale e i programmi di sviluppo di forza lavoro per giovani a rischio.

    Refettorio Harlem
    Emanuel AME Church
    37 W 119th St, New York, NY 10026
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  • Refettorio San Francisco

    Refettorio San Francisco

    Refettorio San Francisco San Francisco, California


    Il Refettorio San Francisco, supportato dall’organizzazione locale Farming Hope, rafforzerà la resilienza della comunità attraverso reti locali che supportano la mobilità socio-economica e promuovono un sistema alimentare più sano. Attraverso il Refettorio l’impatto di Farming Hope all’interno della comunità crescerà e continuerà a rafforzare la rete di partner che lavorano per garantire assistenza e per creare nuove opportunità sociali.

    Refettorio San Francisco
    149 Fell Street, San Francisco California


  • Refettorio Ginevra

    Refettorio Ginevra

    Refettorio Ginevra Ginevra, Svizzera


    Il Refettorio Ginevra, guidato dall’organizzazione no-profit Fondazione Mater, unisce al settore della gastronomia l’aspetto umanitario al fine di creare un forte impatto sociale in uno spazio che celebra innovazione, creatività, scienza e design. Insieme, Fondazione Mater e Food for Soul lavoreranno per rafforzare la rete di relazioni presenti in una città come Ginevra e per mobilitare organizzazioni comunitarie, partner privati e non profit, il settore pubblico e governativo al fine di creare programmi e servizi che favoriscano la mobilità sociale ed economica.

    Refettorio Geneva

    Rue de Lyon 112, 1202 Ginevra, CH
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